Vegane Lebensmittel werden oft kritischer geprüft als vergleichbare tierische Produkte. Sobald irgendwo „vegan“ draufsteht, beginnt die Untersuchung. Was ist da drin? Ist das gesund? Ist das nicht hochverarbeitet? Woher kommt das Protein? Und so weiter. Plötzlich wird jedes Bindemittel, jedes Öl und jedes Gewürz seziert. Bei Wurst? Oft erstaunliche Ruhe. Ein veganer Aufstrich mit wenigen Zutaten wird kritisch beäugt. Eine Wurst aus zerkleinertem Muskelgewebe, Fett und weiteren Bestandteilen...

MILCH. Fünf Buchstaben. Das Wort klingt weich, weiß, rein und vertraut. Nach Frühstück, Kakao und Kindheit. So selbstverständlich, dass kaum jemand innehält und fragt: Was ist Milch eigentlich wirklich? Stell dir vor, auf der Packung stünde nicht „frische Vollmilch“, sondern: Wärmebehandeltes Euterdrüsensekret einer Kuh. Enthält Wasser, Milchzucker, Fett, Casein, Molkenproteine, Mineralstoffe, natürliche Hormone in Spuren und körpereigene Zellen. Würdest du es genauso selbstverständlich in...

Viele von uns sind mit der Vorstellung aufgewachsen, dass guter Geschmack untrennbar mit tierischen Produkten verbunden ist. Käse auf dem Brot, Butter im Kuchen oder Fleisch auf dem Grill – so wurde es uns über Generationen vermittelt. Doch was, wenn dieser Gedanke einer der größten Irrtümer unserer Zeit ist? Was wäre, wenn ein cremiger Camembert auch ganz ohne Milch überzeugen könnte? Genau diese Frage stellen sich heute immer mehr Menschen. Guter Geschmack braucht keine tierische Zutaten...